Vous avez remarqué ? On commence à voir réapparaitre les courgettes et tac, je mets 2 recettes... Elles m'ont tellement manqué pendant ces mois d'hiver que je me rattrape un peu !
Je vous parlais des flocons de quinoa dans un précédent post, et bien voici mon deuxième test. Inspirée de la recette de flan de légumes de Lilie cette petite terrine avec son goût subtil et légèrement anisé grâce au fenouil devrait vous ravir. La texture est légère et le goût tout doux, à servir avec une salade toute simple pour un dîner léger. Allez, c'est le printemps, osons les repas froid !
*Pour la cuisson une ou deux précisions : la recette originale préconise une cuisson d'environ 45 minutes. Je pense que c'est très bien pour un four à chaleur tournante. Pour ceux qui, comme moi, ont un vieux four à résistances je vous conseille une cuisson "à couvert", sous une feuille de papier alu, de 1h30 environ, vous pouvez finir par 10 minutes sans la feuille si vous voulez faire griller le dessus. Piquez avec une pique en bois au plus épais du pain pour vérifier la cuisson, certains le laissent 2h donc pas de panique.
J'ai récemment testé les flocons de quinoa après les avoir vus ici et là sur le web. Je suis déjà une grande adepte de la graine de quinoa et puisque j'ai l'habitude d'utiliser les flocons d'avoine dans mes préparations je ne pouvais pas ne pas tester !
Alors les flocons de quinoa, qu'est-ce que c'est ?
Et bien tout simplement des grains de quinoa qui sont précuits à la vapeur et laminés après séchage. Ils s'utilisent comme les autres flocons de céréales, sans cuisson, pour épaissir les potages, en muesli pour le petit déjeuner, ou bien seul ou additionné à de la farine pour la confection de gâteaux ou de plats.
Je n'ai pas essayé dans le muesli mais mes 2 premiers tests en galette et en terrine de légumes (deux recettes du blog les petits pois) sont très réussis ! Les flocons apportent une texture un peu croquante et légèèère, avec ce petit goût caractéristique de la quinoa, c'est un vrai bonheur !
Par ce temps d'hiver je ressors mes recettes de pommes de terre ! Un petit rösti bien chaud avec une bonne salade, rien de tel pour vous remonter le moral. Rien de plus simple que cette recette que l'on peut agrémenter bien sûr, d'oignons, lardons, comté pour une version vraiment hivernal, ou avec des légumes divers (poireaux, carottes, courgettes, épinards...). J'espère tout de même que le temps va s'améliorer...
Vous pouvez bien sûr augmenter le nombre de pommes de terre en fonction de la taille de votre poêle, la mienne n'est pas très grande. De même, si vous voulez une galette plus épaisse il suffit d'adapter les quantités et de rallonger le temps de cuisson en fonction.
Pour pâques ma maman m'avait offert des palets de chocolat à pâtisser de son chocolatier. Ces petites merveilles ne se gardant que 3 semaines, il FALLAIT que j'en fasse quelque chose. D'où le fondant... Et je ne sais pas si c'est la qualité du chocolat mais il était vraiment succulent ce fondant !
J'ai utilisé un moule à manquer standard, la cuisson étant la seule partie délicate de cette recette je vous donne quelques précisions. J'ai ouvert le four à 18 minutes et les bords commençaient à cuire. Il a suffit de 3 minutes de plus pour que la cuisson soit parfaite. Il faut retirer le gâteau quand le dessus commence à figer... c'est plutôt délicat mais une fois qu'on a trouvé la bonne durée pour son propre four c'est tout bon !
Une garniture toute verte pour cette pizza "pour les filles", délicieusement parfumée et fondante. Un vrai régal sans culpabilité !
A part ça je sais déjà que je vais avoir beaucoup plus de mal à poster régulièrement pendant les 6 prochains mois car je viens de commencer une formation. Mais j'essayerai de rester présente tout de même !
Pour la pâte à pizzas c'est par ici.
C'est grâce à ce blog que j'ai décidé de faire une pizza la semaine dernière. Habituellement je suis plutôt tarte (façon de parler) mais finalement cette pâte n'est pas beaucoup plus compliquée et ne nécessite pas de beurre... donc tout bien pesé je pense que je vais faire des pizzas plus régulièrement !
Joyeux 1er Mai ! Profitez bien de cette belle journée de la fête du travail et pour fêter ça j'avais envie d'une terrine de légume. Pas de matière grasse ajoutée, rien qu'une purée de légumes avec des œufs, du lait et un peu de maïzena pour épaissir. Je vous la conseille avec une salade pour un repas du soir léger, ou en accompagnement d'une viande grillée ou d'un poisson. Elle est délicieusement parfumée grâce aux épices et lorsqu'on tombe sur un morceau de feta c'est juste un bonheur !
Je suis partie d'une recette de marmiton que j'ai pas mal modifiée pour l'adapter à ce que j'avais chez moi, et au format de mon moule à cake. Dans la recette ci-dessous j'ai remis les proportions pour un moule à cake standard.
