Cake marbré chocolat noir, chocolat blanc/pistaches

C'est classique, il me restait un yahourt donc j'étais partie pour faire un cake au chocolat fondant de Sophie, et puis comme j'avais pas assez de chocolat noir, je me suis dit que j'allais faire un marbré. Mais, comme il me restait du chocolat blanc et des pistaches de mes biscuits du même nom, je me suis lancée dans un marbré chocolat noir, chocolat blanc/pistache ! Je sais que ça vous arrive aussi, c'est comme ça que c'est bon ;)
La texture est extrêmement moelleuse, et fondante (grâce peut-être aux 10 cl d'huile ? aie...) un goût très fin, bref, un régal pour les papilles !

Gratin de ravioles aux épinards

J'adore les ravioles de Romans, ces petites pâtes fourrées au fromage et au persils, à la forme de mini ravioli qui fondent sur la langue et m'évoquent des images de montagne, de grands sommets escarpés et de soirées bien au chaud devant une assiette fumante qui donne l'eau à la bouche. Et par dessus tout, je crois que je les aime en gratin. Leur texture s'y prête tellement bien, et c'est tellement rapide que ça ne vaut pas le coup de s'en priver. Aujourd'hui je vous propose de les associer à un mélange fèves/épinards qui se marie parfaitement avec le fromage et constitue un repas complet et délicieux !

Cake énergétique pour bien commencer la journée

J'adore manger des cakes au petit déjeuner. Déjà parce qu'on peut varier d'une semaine à l'autre ce qu'on met dedans, et puis parce que c'est un concentré de bonnes choses et que j'ai l'impression que ça m'aide à bien démarrer la journée.

Celui-ci rempli tous les critères :
- il contient des céréales
- très peu de graisse
- il contient des fruits énergétiques
- il est peu sucré

Bon, et en plus il est super bon !

Tarte santé poireau surimi

En cette saison, notre corps a plus que jamais besoin qu'on prenne soin de lui ! L'hiver est long, plutôt froid, le manque de soleil nous fatigue et nous déprime... nous avons besoin de vitamines ! Heureusement, on peut compter sur la pâte à tarte de Laurence Salomon. Ici, garnie d'une délicieuse couche de fondue de poireau parsemée de surimi et de fromage pour la gourmandise, cette tarte complète et bien équilibrée ravira vos papilles, et vous donnera du courage pour patienter jusqu'au retour des beaux jours !

Pâte Haute Qualité Nutritive et Gustative de Laurence Salomon

J'avais repéré cette recette depuis un moment sur d'autres blogs de cuisine. Je vous conseille vivement cette pâte légère et parfumée, qui s'accordera à merveille avec vos garnitures sans rajouter de mauvaises graisses superflues.

Biscuits chocolat blanc et pistaches

Un concentré d'énergie ! Sur une idée de Cléa, en simplifiant les ingrédients pour s'accorder à ce que j'avais sous la main... de délicieux biscuits pour le goûter, énergétiques et savoureux !

Parmentier de confit de canard à ma façon

J'avais depuis quelques temps une boite de délicieux confits de canard qui me faisait de l'oeil... Voilà une délicieuse façon de le cuisiner, à vous de tester c'est juste divin...

LE gratin de pâtes

Attention, ceci est la recette ultime du gratin de pâtes. On ne peut pas faire mieux ! Ou peut-être si, en rajoutant des lardons, des oignons, peut-être des champignons... L'idée c'est de cuire les pâtes comme les pommes de terre d'un gratin dauphinois... dans le lait ! Cela rend non seulement les pâtes incroyablement fondantes et gourmandes mais en plus (et ce n'est pas négligeable) cela rend inutile tout rajout de crème ! L'idéal étant de cuire les pâtes au moins le matin pour le soir, ou la veille et de les laisser reposer dans le lait restant qu'elles vont continuer à absorber. Le tout recouvert d'une couche de comté rapé, un vrai bonheur !

Gâteau moelleux à la crème fraiche et aux pépites

C'est en me promenant sur le magnifique blog "du miel et du sel" que j'ai été intriguée par cette recette. L'auteur en parle comme d'un gâteau à la texture ancienne, différente de ce qu'on fait maintenant, il a de plus la particularité de ne pas comporter de levure... "Le gâteau au chocolat de Metz" puisque c'est visiblement son origine tire son goût unique de la présence de la crème fraiche, et sa texture de la manière de battre les oeufs et le sucre comme pour une génoise. J'ai essayé, j'ai goûté et je vous assure que ce gâteau a en effet quelque chose en plus ! Il est en effet délicieux, sa texture est aérée et son parfum très doux. Je vous conseille vivement cette recette !

Muffins anglais pour un petit dej' So British !

J'aime bien préparer des petites choses maison pour le petit dejeuner le week-end. Je trouve cela beaucoup plus agréable que de manger tout le temps la même chose et ça permet de commencer à savourer sa "fin de semaine" sous le signe de la gourmandise... Ce week-end je me suis donc lancée dans la confection de muffins anglais pour les manger avec du beurre salé et du miel... miam !

Crumble de pommes et coing à la purée d'amande

De quoi vous remonter le moral en ces temps de grisaille ambiante ! Oui, l'hiver commence toujours à paraître long au mois de février, c'est pourquoi il ne faut pas hésiter à se faire des petits plaisirs qui font chaud au coeur ! Avec ce crumble goûtez au mélange des saveurs tout en douceur, en dessert ou avec une bonne tasse de thé fumante... profitez de la saison !

Dhal de lentilles blondes aux épices

Ce plat est un vrai bonheur ! Les lentilles blondes et leur goût subtil confites dans le lait de coco et les épices, une douceur au doux parfum des indes dont je ne me lasse pas !
Vous pouvez servir ce dhal simplement avec du riz basmati parfumé, ou encore en accompagnement d'un curry, ou de brochettes de poulet.

Quantités pour 2 personnes en accompagnement

Gratin de pain perdu à la banane

S'il y a une chose que j'adore ce sont les restes de pain, brioches, viennoises etc.... Pourquoi ? Parce qu'on peut en faire un de mes desserts favoris : le pain perdu ! Je ne sais pas ce qui me plait le plus dans ce dessert simplissime et vieux comme le monde. Sa simplicité probablement, mais surtout ce goût de l'enfance qui vient faire jaillir milles images de vacances à la mer, ou chez les grand-parents, sa texture douce et fondante, légèrement sucrée...
L'autre soir, comme souvent, quelques tranches de pain laissées négligemment sécher depuis quelques jours ont fini dans ma poêle (je sais c'est cruel), et puis puisqu'il me restait 2 bananes j'ai décidé d'en faire un "gratin" ! Un bonheur !

Terrine de potimarron de Cléa

Dans la famille des courges je voudrais le potimarron ! Ce cousin du potiron tire son nom de son incomparable goût de chataîgne, et comme elle on peut le cuisiner aussi bien salé que sucré. C'est sur le blog de Cléa que j'ai déniché cette terrine qui, je l'avoue, est réellement délicieuse. Toute douce, elle fond dans la bouche et ravira les palais les plus exigents aussi bien lors d'un apéritif que d'un repas léger avec une belle salade verte. En tous cas nous, elle nous a beaucoup plus !