Gratin de ravioles aux épinards

J'adore les ravioles de Romans, ces petites pâtes fourrées au fromage et au persils, à la forme de mini ravioli qui fondent sur la langue et m'évoquent des images de montagne, de grands sommets escarpés et de soirées bien au chaud devant une assiette fumante qui donne l'eau à la bouche. Et par dessus tout, je crois que je les aime en gratin. Leur texture s'y prête tellement bien, et c'est tellement rapide que ça ne vaut pas le coup de s'en priver. Aujourd'hui je vous propose de les associer à un mélange fèves/épinards qui se marie parfaitement avec le fromage et constitue un repas complet et délicieux !