Brioche ou l'émotion d'une première fois...

J'avais depuis quelques temps l'envie de tester une recette de brioche. J'ai toujours une appréhension face à ces classiques qui sont tellement encrés dans nos papilles qu'on ne peut que être déçu par ce qui sort de notre four. Ce week end pourtant je me suis lancée. La confection n'est pas compliquée bien qu'il faille tout de même faire travailler ses bras pour le pétrissage, le temps de levage est un peu contraignant mais bon puisque j'avais le temps... Verdict, elle est belle, elle sent bon, elle est bien gonflée, bien aérée, elle croustille un peu sur le dessus, elle manque peut-être d'un petit quelque chose, mais elle est quand même très bonne ma première brioche !

Une jolie surprise...

Je suis toujours à la fois surprise et ravie que d'autres blogueurs et blogueuses laissent des commentaires sur un de mes posts. Cela fait énormément plaisir de savoir que des personnes vous lisent et encore plus lorsqu'elles semblent apprécier. C'est pourquoi j'étais vraiment très contente lorsque Béran du blog une raleuse en cuisine m'a envoyé cette petite médaille !

C'est à moi maintenant de faire suivre et répondre à un petit questionnaire :

1) Remercier la personne qui nous l'a décerné : Merci Béran d'avoir pensé à moi pour cette récompense, c'est trop gentil !

2) Copier-coller le logo et le mettre dans un article. Voilà !

3) Citer 7 choses qui me concernent ou me définissent.

- je suis dingue des livres de cuisine, je passe souvent ma pause déjeuner dans le rayon d'un certain magasin à me rincer l'oeil le ventre gargouillant.
- ma cuisine est ma pièce préférée de mon appartement, j'y passe tout mon temps même pour faire autre chose que cuisiner.
- quand je ne cuisine pas je lis !
- c'est de saison : j'adore la période avant noel, les décorations, le calendrier de l'avent, ça me donne souvent envie d'acheter pleins de bêtises...
- je suis parisienne mais j'aime beaucoup m'éloigner de la ville pour prendre l'air à la montagne par exemple.
- je suis fan de randonnée, fouler les grands espaces et me perdre au milieu de nulle part...
- et puisque je suis un peu feignante je vais m'arrêter là !

4) Nommer à mon tour 7 blogs à qui je décerne le prix

tambouillecricri
unetitedebutantedanslacuisine
judithofourneaux
leplacard-d-elle.mabulle
ilenfautpeupour
suiksuik
mingoumango

Allez y faire un tour !

5) Les informer de cette bonne nouvelle.

Dhal de fenouil aux épices

Une envie d'un repas léger et gourmand m'a poussé l'autre soir à faire un de mes tests culinaires dont je ne sais jamais à l'avance s'ils vont se révélés fructueux ou non. Je regarde dans mon panier à légumes : un fenouil. C'est parti, je le coupe, commence à le faire revenir au wok puis ouvre mes placards à la recherche d'un assaisonnement. Concentré de tomates, lait de coco... et pourquoi pas ? Une pincée de cannelle, une autre de curry et le tour est joué ! La douce saveur anisée du fenouil se mariant parfaitement avec les épices et le parfum légèrement sucré du coco m'ont conquises ! A refaire !

Aiguillettes de poulet chèvre/miel & purée de carottes

Une recette douce et savoureuse que j'avais mitonner pour notre repas du 11 novembre... les jours fériés on a le temps de faire des bons petits plats ! J'ai trouvé que la purée de carotte se mariait bien avec mais vous pouvez choisir des pâtes ou du riz ce sera très bien aussi ! Un conseil prenez du chèvre frais en bûche, plus doux et à la texture plus légère.

La tarte au chocolat

Récemment, mon amoureux m'a offert le Petit Larousse Pâtissier avec 200 recettes de desserts tous plus gourmands les uns que les autres à tester.
Mon premier essai : la tarte au chocolat ! Très facile à réaliser elle fait son petit effet...
Le principe est très simple, il suffit de faire une pâte sucrée que l'on va faire cuire à blanc pour la remplir ensuite de ganache au chocolat, il restera alors simplement à la laisser reposer au frais en attendant de servir !

La pâte sucrée

Brunch du week end et pancakes !

Je n'avais jamais essayé de faire de pancakes car je croyais, bêtement, qu'il fallait une poêle spéciale type poêle à blinis. Ayant eu une expérience de ces derniers récemment je ne voyais plus de raison de ne pas tester ces petites gourmandises qui font des merveilles au réveil le week end. L'expérience s'est révélée tellement facile que je m'en suis vraiment voulue de ne pas avoir essayé plus tôt. J'ai laissé la pâte reposer un peu, peut être est-ce aussi bien de la faire la veille (ça prend 3 minutes) puis je les ai fait par 3 dans une poêle assez large. J'ai eu à peine le temps de les prendre en photos avant qu'ils ne disparaissent...

C'est de saison : la tarte aux champignons

Vous l'aurez compris en ce moment les champignons c'est ma passion ! En réalité j'en mange toute l'année mais il est vrai que la saison s'y prête et qu'en ce moment le choix est un peu plus varié... C'est d'ailleurs comme ça que m'est venue l'idée de faire une tarte aux champignons, en voyant fleurir les espèces chez le primeur. Dans celle-ci j'ai mis des champignons de paris, des champignons inconnus qui ressemblent aux bolets en plus petits et des pleurotes. Vous pouvez vous amuser à les mélanger, ça donne du relief à la tarte !

Vous pouvez l'accompagner de haricots verts en salade, ça se marie très bien.

C'est de saison : le velouté châtaigne et champignons

Avec un temps pareil rien de tel qu'un bon velouté de châtaignes avec du bon pain grillé au four ! Cette recette est parfaite pour tous ceux qui rêvent du réconfort d'un plaisir de saison évocateur d'une soirée à la lueur d'un feu de bois dans une cabane perdu (l'odeur de fumée en moins) ! La douce saveur de la châtaigne relevée d'une pointe de muscade se marie parfaitement avec le goût des champignons, et nous voici transportés avec nos bottes en cahoutchouc sur un chemin de campagne à s'abimer les mains à la cuillette des dites châtaignes... vive l'automne !