Pas de nouvelle recette aujourd'hui juste une variante... Rien de très original ni de très nouveau mais j'avais tout de même envie de partager cette petite merveille de douceur et de légèreté.
Par rapport à l'original j'ai rajouté 1 pot de poudre d'amande, divisé le sucre par 2 et ajouté 3 belles pommes coupées en petits cubes, un peu de vanille et de cannelle et je l'ai passé 35 minutes à 180°C. Les pommes deviennent vraiment fondantes et la poudre d'amande apporte un vrai plus. A tester !
Un vrai régal qui met en scène un de mes chouchous de la saison, j'ai nommé... la courge ! Avec une salade de champignons de Paris crus c'est à tomber. Je n'ai pas grand chose à dire de plus... essayez-la !
Allez, aujourd'hui on n'y coupe pas c'est la journée des rois ! Et qui dit rois dit... galette ! Oui, et moi je vous en propose deux pour le prix d'une parce que j'avais envie de changer un peu. J'ai donc fait une version classique à la crème de frangipane, et une version moitié frangipane moitié compote de pommes à la cannelle qui change un peu.
Les deux sont top on s'est régalés !
Pour la pâte feuilletée j'avais fait une petite fiche super avec le procédé à suivre, des schémas illustratifs et tout mais ce c... de logiciel a planté avant que j'ai pu faire ma sauvegarde... Du coup, je n'ai pas eu le courage de recommencer pour le moment mais ça viendra. En attendant je vous mets la recette de la galette.
Pour les quantités, moi j'ai fait deux mini galettes, mais elles sont valables pour une grande galette.
Une petite recette simplissime pour fêter la nouvelle année. Je suis en avance pour les recettes de crêpes mais promis à partir de demain je me mets à la galette.
En attendant je vous souhaite à tous une excellente année 2011 pleine de bonheur et de réussite !
Une de mes recettes fétiches du moment ! Idéal pour les soirées d'hiver ce velouté est tout simplement magique ! Une texture super douce, un goût très fin de reviens-y... à la maison on en raffole.
Idéal un lendemain de fête à mon avis...
Bon réveillon à tous !
Les châtaignes surgelées Picard sont parfaites pour réaliser cette recette.
Comme je suis affreusement en retard sur la publication de mes recettes, voici une expérimentation qui date un tout petit peu. Que dire de ce gratin, hormis qu'il est vraiment délicieux avec son petit goût de châtaigne propre au potimarron et sa texture allégée par les blancs montés (comme pour un soufflé). Je ne sais plus où j'ai déniché la recette qui m'a servi de base mais puisque que je l'ai largement modifiée... Je vous invite à tester ce délice tant qu'on arrive encore à trouver des potimarrons ! Sinon je pense que ça fonctionne aussi parfaitement avec de la courge butternut.
L'autre jour, j'ai acheté et cuisiné des bettes pour la première fois. Je n'en avais mangé qu'une fois, au restaurant, en entrée sous forme de mini gratin. J'avais gardé l'idée dans un coin de ma tête jusqu'à la semaine dernière où je me suis lancée.
J'ai fait dans la simplicité, une petite béchamel et du comté pour faire gratiner... et voilà le résultat, un régal ! Ça m'a donné envie de creuser un peu plus pour les cuisiner autrement. La suite au prochain épisode !
