Gratin de potimarron "soufflé"

Comme je suis affreusement en retard sur la publication de mes recettes, voici une expérimentation qui date un tout petit peu. Que dire de ce gratin, hormis qu'il est vraiment délicieux avec son petit goût de châtaigne propre au potimarron et sa texture allégée par les blancs montés (comme pour un soufflé). Je ne sais plus où j'ai déniché la recette qui m'a servi de base mais puisque que je l'ai largement modifiée... Je vous invite à tester ce délice tant qu'on arrive encore à trouver des potimarrons ! Sinon je pense que ça fonctionne aussi parfaitement avec de la courge butternut.