L'éloge de la paresse : épisode 6 au chèvre

Une petite idée rapide et savoureuse pour un diner tout simple. Les tomates farcies, ce grand classique de la cuisine de nos mères, grand-mères et même avant sont toujours les bienvenues, surtout quand la farce évolue avec les saisons et les envies de chacun... Aujourd'hui je les ai tout simplement remplies de chèvre en bûche et c'était très bon ! Un petit conseil s'il vous en reste, elles se marient parfaitement avec du boulghour ou des pâtes.

Salade libanaise de lentilles et boulghour

J'adore les lentilles ! C'est l'un de mes légumes secs préféré, elles se cuisinent de multiples façons et sont en plus très riches. On peut dire que c'est une sorte de super-légume.
Saviez-vous que la lentille verte apporte 4 fois plus de fibres que le riz, les pâtes ou les pommes de terre, qu'elle est riche en vitamines B1, B2, B6, qu'elle contient 3 fois plus de calcium que les céréales et 7 fois plus de fer que les épinards ? Popeye aurait mieux fait d'avaler des boites de lentilles ! Certains nutritionnistes affirment même que sa consommation concourt à la baisse du taux de cholestérol. Si avec tout ça vous n'avez pas de bonnes raisons d'en manger !
Leurs qualités gustatives ne sont pas en reste, la finesse de leur goût et la richesse de leur texture allant du légèrement ferme et croquant au délicieusement crémeux et fondant, en font une alliée de choix pour vos repas en toute saison. Ici une recette de salade chaude très parfumée qui peut faire un plat complet accompagnée de blancs de poulet.

Star de l'été et tarte aux quetsches

Une recette que je voulais tester depuis longtemps mais pour laquelle je devais patienter jusqu'au bon moment... La cuisine c'est parfois aussi savoir attendre que la saison soit propice afin de confectionner des recettes dans l'air du temps encore plus savoureuses !

Et depuis la mi-août elles sont là, enfin, avec leur belle couleur, les stars de l'été : les quetsches. On peut presque parler d'invasion tellement elles sont présentes depuis l'étalage des marchés jusqu'aux blogs et magazines dans lequelles les recettes fleurissent, on ne voit plus qu'elles !

Sans céder à la mode, je cède à ma gourmandise et vous invite à faire de même avec cette recette tirée du livre de Sophie Dudemaine, "Tartes et salades de Sophie", tout simplement succulente. Une délicieuse pâte sablée nappée d'une crème d'amandes recouverte de quetsches... le bonheur !

Inauguration et pâte sablée...

Aujourd'hui, j'inaugure une nouvelle rubrique importante, les indispensables ! Vous pourrez trouver dedans les recettes de pâtes à tarte, de crèmes ou autre bases qui sont susceptibles d'être utilisées dans d'autres recettes.

Je commence par la pâte sablée (j'ai une recette de tarte succulente sous le coude que je voulais partager) qui est vraiment meilleure quand elle est faite maison, je vous invite donc vivement à la tester !

Cuisses de poulet au miel et au raisin

Je ne sais pas si vous avez remarqué que les recettes de viande sont assez rares sur ce blog. Il est vrai que je m'en passe très bien au quotidien, et pourtant j'aime ça. Maintenant que je vis en couple, je me rends compte que mon homme pourrait manger de la viande midi et soir, quand je n'y penserais même pas.

Pour ne pas le frustrer et parce que j'adore le voir se régaler des plats que je nous prépare avec amour je me suis mise à collectionner les recettes. C'est comme ça que ce week end, après une bonne séance de cinéma, je nous ai concocté ce poulet "à l'orientale" que j'ai trouvé plutôt réussi !

Du coup, mes perspectives s'élargissent je vais pouvoir tester plein de recettes ! Je pense que la partie "pour les viandosaures" de ce blog va prendre un peu de volume !

L'éloge de la paresse : épisode 5 au "clafoutis"

Peux-tu me rappeler le concept du clafoutis ? me demandait un ami alors que je répondais "Un clafoutis" à la question "qu'est ce que tu vas faire avec tes courgettes ?"

En effet, le concept du clafoutis salé a de quoi en dérouter plus d'un, surtout quand on vient de la terre d'invention de ce dessert exquis... le limousin ! Et oui !
Traditionnellement le clafoutis est un gâteau composé de cerises (non dénoyautées) noyées dans de la pâte à crêpes (un peu comme le matefaim avec les pommes, ou la flognarde avec les pruneaux). On peut donc comprendre que pour un Limougeaud le terme de clafoutis soit usurpé lorsqu'il s'agit d'un gâteau à autre chose que de la cerise et qui plus est salé !

C'est pourtant sous cette terminologie que Christophe Felder a choisi de présenter ses recettes de gâteaux sucrés et salés dans "Les clafoutis de Christophe"dans lequel j'ai pioché la recette qui suit ! En réalité je lui ai surtout piqué sa base, et j'y mets tout ce qui me tombe sous la main. Ce qu'il y a de bien avec cette recette c'est que le pâte est extrèmement légère en texture et subtile en goût, et se marie donc avec à peu près tout. De plus elle est d'une facilité déconcertante. Essayer c'est l'adopter !

Les pêches roties de mon chéri

De temps en temps mon homme se met aux fourneaux, et souvent ce qu'il me prépare est vraiment bon, à l'image de ces petites merveilles qu'il a servi à des amis qui étaient venus diner. Un dessert simplissime et très rapide qui ne demande pas beaucoup de préparation et dont le goût subtil en ravira plus d'un. Une recette de saison qui fait de l'effet sans effort, n'hésitez pas !