Expérience culinaire et rôti Orloff

Je suis très fière de vous présenter mon premier Orloff ! J'avais repéré cette recette sur le blog de Lilo une des premières fois où je l'ai consulté et l'idée me trottait dans la tête depuis. Cette première expérience m'a beaucoup plu, c'est très simple et ne demande vraiment pas beaucoup d'attention, une fois au four il faut juste penser à arroser le rôti avec le jus de temps en temps... Par contre, je sais que ça parait assez évident mais il est important de bien choisir sa viande. La mienne n'était pas assez tendre et trop nerveuse, ça gâche un peu le plaisir. Si vous avez un bon boucher, n'hésitez pas à lui demander une bonne pièce ça change tout ! Je l'ai servi avec des pâtes fraîches arrosées du jus du rôti... un vrai régal !

Minis muffins thon tomate

Les minis muffins pour l'apéro c'est le top ! Ces petites bouchées parfumées se mangent en un clin d'oeil et les variantes sont infinies... Aujourd'hui une recette tout simplement délicieuse avec un vin blanc sucré. Le thon donne une consistance homogène au gâteau et se marie parfaitement avec le concentré de tomate, le tout relevé avec une pointe de moutarde c'est un vrai régal !

Blinis de courgettes sauce à la menthe

Une recette que j'avais repérée depuis longtemps sur le blog de Cléa, je trouvais l'idée originale pour un apéritif dinatoire par exemple. Il se trouve que j'ai eu l'occasion de les essayer pour un apéritif tout court et ils sont parfaits (prévoyez 2, 3 blinis par personne lorsque c'est avant un repas). Ces petites galettes toutes dorées au goût subtil ont fait l'unanimité ! Avec une sauce au yahourt et de la menthe ciselée le mélange est vraiment frais et agréable même pour les réticents à la courgette comme mon homme !

Un déjeuner presque parfait...

Dimanche mes parents sont venus déjeuner chez nous, l'occasion pour moi de tester des recettes que je gardais sous le coude depuis un certain temps ! Certaines sont à garder et à refaire absolument ! Tout au long de la semaine, je vais essayer de poster les recettes que j'ai cuisiné pour eux, mais en tout premier lieu voici le menu ! (je mettrai à jour les liens au fur et à mesure)

Apéritif

Blinis de courgettes et sauce blanche à la menthe
Minis muffins thon tomate

Plat

Rôti de veau Orloff au Saint-Agur de Lilo
Champignons Stroganoff

Dessert

Tarte aux quetsches

Muffins aériens aux pépites de chocolat

Je vous ai déjà parlé dans un précédent post de la boite cook'in box que j'ai eu pour mon anniversaire. Voici un deuxième test issu du livre de recette de Marc Grossman aussi bluffant que le premier. Ce que j'aime dans ces recettes c'est que Marc Grossman trouve LA pâte qui met en valeur l'ingrédient ou les ingrédients du muffin. Pour les framboises la pâte se faisait discrète en goût mais présente en consistance, elle donnait du poids au muffin et corrigeait l'acidité de la framboise. Avec cette recette de muffins aux pépites, Grossman allège la consistance de la pâte pour laisser toute la place à la force du chocolat. Ces muffins sont réellement aériens, rien à voir avec ceux qu'on achète dans le commerce qui vous plombent l'estomac en 3 bouchées ! Seul petit bémol... la pâte manque de sucre à mon goût mais j'ai corrigé la quantité. Nous avons mangé les 12 à 2 dans la journée...

Lundi des quetsches, mardi des quetsches, mercredi...

Vous ai-je raconté le jour ou ma chère petite maman m'a donné 3 kilos de quetsches ?

Il faut savoir que historiquement les mamans de ma famille sont toutes pareilles : elles doivent craindre qu'on meure de faim, ou qu'une guerre se déclenche sans prévenir car elles nous donnent toujours des tonnes de petites choses à manger lorsqu'on part de chez elles. C'est comme ça que, quasiment tous les dimanches, je reparts chargée comme un mulet de chez mes parents avec à manger pour 12 (j'exagère à peine) et c'est aussi comme ça que je suis repartie avec 3 kilos de quetsches il y a 10 jours pour juste mon amoureux et moi ! ("Tu peux les garder au moins 3 semaines" qu'elle disait !)

Une tarte et une compote plus tard il m'en restait assez pour faire un beau crumble (et j'en ai encore suffisament pour faire une tarte à mes parents dimanche... gniark gniark).

Don't worry je ne me plains pas du tout de cette petite manie de ma chère mère, je trouve ça très drôle et j'aime bien la taquiner ! En plus j'adore les quetsches !

L'éloge de la paresse : épisode 6 au chèvre

Une petite idée rapide et savoureuse pour un diner tout simple. Les tomates farcies, ce grand classique de la cuisine de nos mères, grand-mères et même avant sont toujours les bienvenues, surtout quand la farce évolue avec les saisons et les envies de chacun... Aujourd'hui je les ai tout simplement remplies de chèvre en bûche et c'était très bon ! Un petit conseil s'il vous en reste, elles se marient parfaitement avec du boulghour ou des pâtes.