Madeleines banane pécan

Les madeleines sont à l'honneur ce mois-ci dans ma cuisine et sur ce blog. Mon expérience de la madeleine sans beurre et sans complexe m'a donné des idées. Puisqu'il me restait des bananes j'ai décidé de tester cette version d'une recette que j'avais sous le coude, nettement revisitée pour le coup.

Et bien, cette fois-ci la texture était parfaite ! Moelleuse, fondante, avec ce léger parfum de banane qui se marie parfaitement avec la noix de pécan. Les trente madeleines sont parties en moins de 24 h et nous n'étions que 3 à les manger !

A très bientôt pour de nouvelles aventures madeleinesques !